У каждого из нас свое представление об идеальном чизкейке. И хорошо, когда оно меняется в зависимости от того, чего именно хочется сегодня. Может быть, определенного оттенка вкуса (шоколадного, карамельного, орехового, фруктового, ягодного, цитрусового). Может быть, плотной или муссовой текстуры. Кто-то любит чистую «классику», а кого-то интересуют только эксперименты. Одно неоспоримо: правильным можно считать только тот рецепт чизкейка, при котором получается тонкая основа и радующий глаз слой сливочно-сырного наполнителя.
Строго говоря, есть два способа придания нового вкуса классической базе чизкейка. Это добавление наполнителя непосредственно в сырную массу и ароматизация сливок или молока. Если вы хотите поэкспериментровать с новыми вкусами, отталкивайтесь от базовой формулы пропорций ингредиентов: на каждые 300 г сливочного сыра: 60 г сахара, 1 яйцо, 70 г сливок. Вы можете изменять количество базовых ингредиентов в большую или меньшую сторону в зависимости от желаемого вкуса, текстуры и других составляющих.
Просматривая рецепты чизкейков и выбирая, какой стоит приготовить сегодня, не бойтесь экспериментов! Пробуйте разные наполнители, начинки, загустители, добавки в основы, заменяйте сливки на сметану или даже молоко, меняйте форму и размер. Перед вами палитра разнообразных вкусов, основ и текстур.
Любой большой чизкейк из нашей подборки вы можете превратить в порционные. Изменится только время выпекания – на меньшее.
Чизкейк «Три шоколада»
Лаймовый чизкейк
Пряничный чизкейк
Кофейный чизкейк
Чизкейк с бейлисом
Ванильно-сливочный чизкейк
Лимонно-малиновый чизкейк
РЕЦЕПТЫ ЧИЗКЕЙКОВ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ
Замороженный черничный чизкейк
Клубнично-банановый чизкейк
Чизкейк с черной смородиной без выпекания
РЕЦЕПТЫ МИНИ-ЧИЗКЕЙКОВ
Хотя рецепты чизкейков предполагают, что десерт можно сделать порционным, а не одним большим пирогом, есть рецепты, которые рассчитаны на мини-чизкейки. Даже беглый взгляд на фото подтверждает, насколько интересны эти варианты.
Лимонные мини-чизкейки
Мини-чизкейки с печеньем Oreo
Лимонные мини-чизкейки с черникой
Лимонные мини-чизкейки с клубничным топингом
Порционные чизкейки с белым шоколадом и клюквенным соусом
Порционные чизкейки с клубникой в стакане
ДРУГИЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ
Как вам статья?