В конце лета и начале осени прилавки буквально ломятся от спелых помидоров. Этот овощ не только обладает превосходным вкусом и аппетитным внешним видом, но и ценится за свои питательные и диетические свойства. Неспроста в переводе с итальянского «pomo d`oro» означает «золотое яблоко». А самое главное, в то время как его собратья по грядке после термообработки теряют большую часть витаминов, помидор становится только полезнее! Поэтому самое логичное, что нужно сделать: заготовить помидоры на зиму. Базовым заготовкам посвящен отдельный материал "Как сделать базовые заготовки из томатов: целиком и пассату".

Однако раз уж вы посетили эту страницу, вас интересуют те рецепты с помидорами, по которым можно приготовить свежее блюдо прямо сейчас.

Рецепт холодного супа гаспачо с помидорами и перцами уже стал классикой мировой кулинарии. Об этом вы тоже можете прочесть отдельный пост: "Правильный гаспачо: хитрости и трюки". Мы здесь не будем уделять внимания супам: помидор входит в слишком многие. Остановимся на выпечке, закусках, салатах и вторых блюдах.

Рецепты с помидорами: выпечка

Кому-то нравятся помидоры в выпечке без затей, а кто-то предпочитает сложносоставную начинку. Использование в начинке вяленых томатов - один из удачных способов разнообразить домашние маффины и закрытые пироги.

Галета с помидорами

Читать

Тарт с помидорами и тимьяном

Читать

Тарталетки с яблочно-томатным чатни

Читать

Пирожки из теста фило с вялеными помидорами

Читать

Мини-тарты с помидорами черри, луком и сыром

Читать

Киш по-итальянски

Читать

Рецепты с помидорами: закуски

Самый простой способ использовать свежие помидоры - приготовить из них карпаччо. Это и закуска, и гарнир. Также в качестве закуски популярны рецепты с помидорами, фаршированными в свежем или запеченном виде. Но обратите внимание и на овощной террин, где помидоры входят в состав.

Карпаччо из помидоров с имбирно-цитрусовой заправкой

Читать

Фаршированные помидоры «а-ля Прованс»

Читать

Террин из запеченных овощей с базиликом

Читать

Рецепты с помидорами: салаты

Самый простой рецепт с помидорами - салат "Капрезе" - настолько прост, что вы его и так умеете готовить. Хотите чего-то поинтересней? Посмотрите нашу небольшую, но разнообразную подборку.

Салат с куриными сердечками и помидорами

Читать

Салат с жареным сулугуни и помидорами

Читать

Салат со шпинатом и помидорами черри

Читать

Салат с киноа, овощами и моцареллой

Читать

Салат с помидорами и жареными баклажанами

Читать

Салат-микс

Читать

Рецепты с помидорами: горячее

Этот сочный овощ просто создан для запекания и тушения во множестве вариантов, поэтому мы не будем рассказывать о простых блюдах с томатным соусом. Приведем примеры здоровых диетических и небанальных рецептов.

Рыбный крамбль с помидорами

Читать

Индейка со шпинатом и помидорами

Читать

Филе белой рыбы по-мароккански

Читать