Тыква – удивительный объект для кулинарных исследований. Она долго хранится, не теряя достоинств, и готовится быстро, достоинства приобретая. В принципе, можно есть ее и сырой – настрогав ножом «мандолина», замариновав и пустив в салат. А если ее готовить, то нужно знать, что свою твердость тыква, в отличие от, например, картошки, тыква теряет при нагревании почти мгновенно.
Вкус у тыквы такой же, как ее текстура после духовки, — рыхловатый и ускользающий. Он нуждается в подпорках. И с удовольствием подчиняется чужой воле. Поэтому самые интересные рецепты с тыквой – как раз про волюнтаризм и про креатив. «Уживчивость» тыквы с другими ароматами надо широко использовать в супах и салатах. Ее волокнистость и восприимчивость – при тушении горячих блюд. Естественную сладость с пресным привкусом просто развить в карамельную сторону, добавив сахара – и будет основа для десертов.
В журнале «Это со вкусом!» за годы создалась подборка рецептов из тыквы, которую для вашего удобства мы представляем на одной странице.
Рецепты с тыквой: готовим закуски и перекусы
Салат с тыквой можно рассматривать и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Тыквенный хумус – прекрасный вариант для перекуса. А запеченная тыква – одно из самых важных блюд, про которое вам нужно знать, если вы ищете рецепты из тыквы.
Рецепты с тыквой: печем и жарим
Тыква может быть не только начинкой для выпечки, но и основным ингредиентом теста. Не бойтесь экспериментов!
Тыква в качестве гарнира
Проще всего запечь тыкву целиком, остудить, разрезать пополам, удалить семена и выскрести мякоть. Самый популярный гарнир из такой тыквы – пюре в смеси с картофельным. Но есть и другие способы подать тыкву на гарнир.
Рецепты с тыквой: варим суп
Тыквенный суп – один из самых удачный способов пустить в ход тыкву. Советы о том, что положить в суп, вы найдете в этом материале. А здесь вашему вниманию – интересная подборка рецептов.
Рецепты с тыквой: готовим десерт
Запеченная тыква раскрывает присущую ей сладость, что отлично работает в выпечке. Причем рецепты с тыквой на сладкое – это не только пироги, но и торты.
Другие подборки рецептов
