Тыква – удивительный объект для кулинарных исследований. Она долго хранится, не теряя достоинств, и готовится быстро, достоинства приобретая. В принципе, можно есть ее и сырой – настрогав ножом «мандолина», замариновав и пустив в салат. А если ее готовить, то нужно знать, что свою твердость тыква, в отличие от, например, картошки, тыква теряет при нагревании почти мгновенно.

Вкус у тыквы такой же, как ее текстура после духовки, — рыхловатый и ускользающий. Он нуждается в подпорках. И с удовольствием подчиняется чужой воле. Поэтому самые интересные рецепты с тыквой – как раз про волюнтаризм и про креатив. «Уживчивость» тыквы с другими ароматами надо широко использовать в супах и салатах. Ее волокнистость и восприимчивость – при тушении горячих блюд. Естественную сладость с пресным привкусом просто развить в карамельную сторону, добавив сахара – и будет основа для десертов.

В журнале «Это со вкусом!» за годы создалась подборка рецептов из тыквы, которую для вашего удобства мы представляем на одной странице.

Рецепты с тыквой: готовим закуски и перекусы

Салат с тыквой можно рассматривать и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Тыквенный хумус – прекрасный вариант для перекуса. А запеченная тыква – одно из самых важных блюд, про которое вам нужно знать, если вы ищете рецепты из тыквы.

тыквенный хумус

Тыквенный хумус

Читать

Салат с хурмой, адыгейским сыром и тыквой

Салат с хурмой, адыгейским сыром и тыквой

Читать

Запеченная тыква

Читать

Cалат из тыквы с сыром халуми и смесью из орехов и семечек

Читать

Салат-микс

Читать

теплый салат с тыквой

Теплый салат с жареным сыром, перцем и тыквой

Читать

Рецепты с тыквой: печем и жарим

Тыква может быть не только начинкой для выпечки, но и основным ингредиентом теста. Не бойтесь экспериментов!

рецепты с тыквой - тыквенные лепешки

Тыквенные лепешки с сыром и зеленью

Читать

Пивная галета с тыквой

Пивная галета с тыквой и зеленым сыром

Читать

тыквенный рулет

Тыквенный рулет

Читать

Тыква в качестве гарнира

Проще всего запечь тыкву целиком, остудить, разрезать пополам, удалить семена и выскрести мякоть. Самый популярный гарнир из такой тыквы – пюре в смеси с картофельным. Но есть и другие способы подать тыкву на гарнир.

Запеченная тыква с сальсой верде

Читать

Вырезка ягненка с тыквенным хумусом и брюссельской капустой

Вырезка ягненка с тыквенным хумусом и брюссельской капустой

Читать

Судак под маринадом с тыквенным пюре

Судак под маринадом с тыквенным пюре

Читать

Рецепты с тыквой: варим суп

Тыквенный суп – один из самых удачный способов пустить в ход тыкву. Советы о том, что положить в суп, вы найдете в этом материале. А здесь вашему вниманию – интересная подборка рецептов.

Тыквенно-апельсиновый суп-пюре с курицей

Тыквенно-апельсиновый суп-пюре с курицей

Читать

Пряный тыквенно-яблочный суп с беконом

Пряный тыквенно-яблочный суп с беконом

Читать

Острый тыквенный суп

Острый тыквенный суп

Читать

Палестинский суп с тыквой и красной чечевицей

Палестинский суп с тыквой и красной чечевицей

Читать

Суп-пюре из свеклы и тыквы

Суп-пюре из свеклы и тыквы

Читать

рецепты с тыквой - суп в тыкве с крутонами и сыром

Суп в тыкве с крутонами и сыром

Читать

Тыквенный суп-пюре с апельсином

Тыквенный суп-пюре с апельсином и чипсами кейл

Читать

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком

Тыквенный суп по-тайски

Читать

Тыквенный суп по-ямайски

Читать

Рецепты с тыквой: готовим десерт

Запеченная тыква раскрывает присущую ей сладость, что отлично работает в выпечке. Причем рецепты с тыквой на сладкое – это не только пироги, но и торты.

Крамбловый пирог с яблоками и тыквой

Крамбловый пирог с яблоками и тыквой

Читать

рецепты с тыквой - тыквенные капкейки

Тыквенные капкейки

Читать

пирог Боло мимозо

Португальский пирог с тыквой “Боло мимозо”

Читать

тыквенный чизкейк

Тыквенный чизкейк со сливочным кремом

Читать

тыквенный торт с сюрпризом

Тыквенно-апельсиновый торт с сюрпризом

Читать

Тыквенный муссовый торт без выпечки

Тыквенный муссовый торт без выпечки

Читать

Другие подборки рецептов