ОСТРЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП

Это рецепт тыквенного супа в тропическом стиле. Если вы любите адаптировать кулинарные идеи экзотических стран под традиционные вкусы, используйте картошку, а вместо кокосовых чипсов – тыквенные семечки. А если любите острую кухню, усиливайте сочетание сладости, солености и остроты.

Острый тыквенный суп

ПОНАДОБИТСЯ:

1 кг тыквы
2 средних моркови
1—2 зубчика чеснока
3 см корня имбиря
50 мл сливок 23 %-ных
15—25 г сливочного масла
300 мл белого сухого вина
коренья (картофель, репа, батат, сельдерей) по вкусу
1 луковица
200 мл кокосового молока
1 горсть черного кунжута
200 г шпината
2 шт. перца чили
1 веточка розмарин
1 горсть кокосовых чипсов
соль, перец по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Очистите тыкву, морковь, лук, чеснок и имбирь. Морковь и тыкву нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, имбирь и чили — кусочками, чеснок раздавите лезвием ножа и измельчить, лук мелко порубите.

Коренья для бульона залейте холодной водой, дайте закипеть и варите на среднем огне 25 минут.

Обжарьте лук на сливочном масле в течение 3 минут на среднем огне. Добавьте тыкву, морковь, чеснок, веточку розмарина, имбирь, чили и перемешайте. Через 5—7 минут добавьте вино, посолите, поперчите, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой еще 5 минут. Влейте 100 мл кокосового молока. Через 5 минут снимите с огня. Удалите веточку розмарина.

Переложите овощи в чашу блендера и взбейте вместе с оставшимся кокосовым молоком и сливками. Добавляйте порциями бульон, в котором варились коренья, и взбивайте до однородности.

На сухой сковороде слегка обжарьте кунжут, добавьте шпинат и жарьте до изменения цвета. Подавайте острый тыквенный суп, украсив заправкой из кунжута и шпината, кокосовыми чипсами и посыпав черным молотым перцем.

Как вам статья?

Читайте также:  Галета с помидорами
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Это со вкусом!
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector