Метка: рецепты французской кухни

фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары по-французски

Этим рецептом французской кухни поделился не кто-нибудь, а Жерар Депардье – в книге «Моя кухня». Если вы любите морепродукты, вам стоит взять рецепт на заметку. Багет можно заменить аналогичной булкой. Но если у вас нет …
крем-карамель

Крем-карамель

Крем-карамель – это запеченный десерт из заварного крема, который подается с жидким карамельным соусом. Раньше это был самый популярный десерт во французских ресторанах из-за рентабельности и возможности приготовить заранее. Конечно, чтобы получить классический вкус, вам …
Говяжья грудинка с кармелизованной морковью

Говяжья грудинка с кармелизованной морковью

Грудинка – одна из самых доступных по цене частей говядины. Килограмма хватит на полноценный вкусный обед для 4-5 человек. Правда, на приготовление уйдет пара часов, зато вы получите мясное блюдо той нежности и того вкуса, …
тарт татен со сливами пошаговый рецепт

Тарт татен со сливами и миндалем

Открытые, закрытые, с решеткой, из любого теста – пироги со сливами съедаются моментально, даже не успев остыть. Классический способ приготовить пирог со сливами – тарт татен, то есть испеченный начинкой вниз. А идеальный способ его …

Французская кухня у вас дома — 2 сезон

Из всех стран Франция наиболее известна своими кулинарными традициями, но необязательно быть французом для того, чтобы стать экспертом в приготовлении блюд французской кухни. Обаятельная канадка Лаура Колдер отточила свои навыки приготовления пищи в “Ecole de …

Французская кухня у вас дома – 1 сезон

Из всех стран Франция наиболее известна своими кулинарными традициями, но необязательно быть французом для того, чтобы стать экспертом в приготовлении блюд французской кухни. Обаятельная канадка Лаура Колдер отточила свои навыки приготовления пищи в “Ecole de …
пирожные мервей

Пирожные мервей

В меню солидных кафе и ресторанов наравне с модными штучками всегда присутствует проверенная классика десертов. Примером французской классики может служить merveilleux (по-русски звучит как мервей, а в переводе означает «изумительно»). Прелесть такого десерта – в …
Свиные отбивные с конфи из красного лука

Свиная отбивная с конфи из красного лука

Если вы любите готовить во французском стиле, вам понравится этот видео рецепт из программы «Французская кухня у вас дома с Лаурой Колдер». Слово конфи означает длительное уваривание продукта. Французы любят умучивать лук до густого коричневого …
заливное из лосося

Заливное из лосося

Купите хороший кусок лосося на кости: отделите филе, а то, что останется, сварите с овощами. В базовый бульон по желанию можно добавить листок каффир-лайма или лимонный сок. Так вы добавите к классическому французскому рецепту азиатскую …