Метка: рецепты французской кухни

Французская кухня у вас дома — 2 сезон

Из всех стран Франция наиболее известна своими кулинарными традициями, но необязательно быть французом для того, чтобы стать экспертом в приготовлении блюд французской кухни. Обаятельная канадка Лаура Колдер отточила свои навыки приготовления пищи в “Ecole de …

Французская кухня у вас дома – 1 сезон

Из всех стран Франция наиболее известна своими кулинарными традициями, но необязательно быть французом для того, чтобы стать экспертом в приготовлении блюд французской кухни. Обаятельная канадка Лаура Колдер отточила свои навыки приготовления пищи в “Ecole de …
пирожные мервей

Пирожные мервей

В меню солидных кафе и ресторанов наравне с модными штучками всегда присутствует проверенная классика десертов. Примером французской классики может служить merveilleux (по-русски звучит как мервей, а в переводе означает «изумительно»). Прелесть такого десерта – в …
Свиные отбивные с конфи из красного лука

Свиная отбивная с конфи из красного лука

Если вы любите готовить во французском стиле, вам понравится этот видео рецепт из программы «Французская кухня у вас дома с Лаурой Колдер». Слово конфи означает длительное уваривание продукта. Французы любят умучивать лук до густого коричневого …
заливное из лосося

Заливное из лосося

Купите хороший кусок лосося на кости: отделите филе, а то, что останется, сварите с овощами. В базовый бульон по желанию можно добавить листок каффир-лайма или лимонный сок. Так вы добавите к классическому французскому рецепту азиатскую …
Тарталетки с шоколадом

Тарталетки с шоколадом

Это рецепт знаменитого французского шефа Поля Бокюза, который исповедует простую и внятную кулинарию из качественных ингредиентов. Вот и здесь главное – выбрать очень хороший шоколад с содержанием какао не менее 70%. Полезный совет: выпекая небольшие …
Кекс с ветчиной и маслинами

Кекс с ветчиной и маслинами

Закусочные кексы – специалитет французской кухни. Такой кекс не только хорошо подать к столу во время дружеских посиделок, но можно съесть кусочек и на завтрак, и взять с собой для перекуса в течение рабочего дня. …

Волованы с грибами в сливочном соусе

Такой вид закуски как волованы из слоеного теста выглядит очень эстетично, а приготовить закуску не так уж сложно. Тем более сейчас, когда слоеное тесто хорошего качества купить не проблема. Эти волованы с грибами известный кулинар …
Мини-тарты с карамелизованным луком

Мини-тарты с карамелизованным луком

По принципу тарта татен (пирога-перевертыша) можно испечь огромное множество вариантов, но в данном случае нас интересует тот, что является визитной карточкой французской кухни. французы непревзойденно управляются с луком: с ним они делают и достаточно трудоемкие …