Блины с творогом (налистники): рецепты творожной начинки + способы, как завернуть блины с творогом

Простая трубочка

Это, пожалуй, самый распространенный и простой способ, подходит для пастообразных начинок, которые не будут вываливаться через незакрытые края.

1. Блинчик уложить на ровную поверхность. Начинку разместить равномерным слоем, оставляя свободным около сантиметра.
2. Свернуть плотную трубочку.
3. Немного прижать руками, чтобы содержимое лучше распределилось внутри.

Закрытая трубочка

Очень удобно для начинки, которая рассыпается.

1. Распределить начинку по блинчику, оставляя свободными пространства справа и слева. Боковые края загнуть и прижать.
2. Выйдет подобие прямоугольника, его следует скрутить трубочкой. Закрытая трубочка с начинкой готова.

Конверт

Тоже довольно популярный способ, точно также делают голубцы.

1. Выложить начинку ближе к краю блинчика.
2. Боковины завернуть наверх.
3. Оставшуюся часть перегнуть там, где заканчивается начинка, и сделать еще один оборот.
4. Теперь вы знаете, как завернуть блины конвертом.

Открытый треугольник

Такой способ очень простой, а смотрится весьма эффектно. Подойдет для вязких пастообразных начинок, например, творог со сметаной, варенье, вареная сгущенка.

1. Начинку распределить ровно по половине блинчика.
2. Накрыть второй частью.
3. Затем сложить еще раз пополам.
4. Выйдет открытый треугольник.

Блинные мешочки

Для данного варианта лучше использовать не слишком большие блинчики, тогда мешочки будут миниатюрными и аккуратными. Здесь диаметр блинов 16 сантиметров. Этот способ подойдет для любых начинок. В качестве веревки понадобится перо зеленого лука. Для этого также можно использовать копченый сыр в косичке, для сладкого варианта — яблоко, которое следует нарезать на тонкие кружочки, сделать круглое отверстие в середине и надеть на мешочек, фиксируя тем самым его края.

1. Уложить ложку начинки в центр блина.
2. Собрать края кверху. Завязать полоской зеленого лука.

Закрытый двойной треугольник

Сложенные таким образом блинчики занимают мало места, их удобно брать с собой. Начинка надежно спрятана внутри, что позволяет использовать этот способ заворачивания для рассыпчатых вариантов наполнителя, но его следует располагать тонким слоем и не класть слишком много.

1. Разместить начинку тонким равномерным слоем по центру блинчика. Края завернуть наверх с трех сторон. Начинка должна занимать весь оставшийся треугольник.
2. Загнуть сначала верхний угол.
3. А затем правый и левый. Перевернуть, чтобы все складки оказались внизу.

Розочки

Очень красивый вариант подачи блинчиков с колбасой. Отлично подойдет для праздника. Также идея может быть использована для украшения других блюд.

1. Блин разрезать пополам. Уложить ближе к краю тонкие ломтики колбасы. Смазать внизу небольшим количеством томатного кетчупа или майонеза.
2. Свободным краем блинчика закрыть часть начинки.
3. Свернуть трубочкой. Чтобы конструкция не развалилась, закрепить зубочисткой. Так сделать несколько розочек.

Как выбрать творог для блинчиков

Критерии выбора творога для блинных начинок следующие:

• внешний вид;
• консистенция;
• запах;
• вкус;
• цвет.

Творог должен быть обязательно свежий, с нежной маслянистой консистенцией или зернистый, рассыпчатый, не слишком водянистый. Для продукта допустимым считается белый или кремовый оттенок, равномерно распределенный по всей его массе. При этом запах у основного ингредиента должен быть кисломолочный, но не кислый.

Для блинных начинок часто используют мягкий творог – однородную массу, очень пластичную, без крупинок, но с густой консистенцией. Особенно этот продукт хорош для приготовления сладких десертных начинок с ягодами или фруктами.

Зернистый творог ничуть не хуже, главное, правильно подготовить массу, тщательно растирая крупяную консистенцию, размягчая ее обычной вилкой или ложкой.

Важный критерий выбора – концентрация жирности. Лучше всего выбирать творог не слишком водянистый, с жирностью до 5%. Для блинов с припеком, которые будут дополнительно прижариваться, можно использовать более сочный продукт (жирность от 5 до 9%). А вот для изготовления соленых начинок, например, с филе рыбы или овощами, зеленью, лучше брать плотный по консистенции творог с наименьшей жирностью (до 0%), не слишком влажный.

Рецепты: как сделать начинку

Сначала я покажу полноценный рецепт приготовления блинчиков с творогом и изюмом. Затем приведу разнообразные варианты творожных начинок с добавками на любой вкус.

Блины с творогом и изюмом — рецепт с фото пошагово

Весь процесс жарки блинчиков, приготовления начинки и сборки готового продукта у вас не займет более 40 минут. Особенно актуальным такой десерт будет на праздник Масленицы.

Информация о рецепте

• Тип блюда: Блины
• Способ приготовления:испечь и свернуть
• Порции:8-10 шт.
• 40 мин

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.
• сахарный песок – 4 дес. ложки
• молоко – 2 стакана
• сода пищевая – щепотка
• уксус – погасить соду
• мука пшеничная – 3 ст. ложки
• подсолнечное масло – 3 дес. ложки
• соль – щепотка

Рецепт приготовления

Яйца вбейте в миску.

Добавьте немного сахара и соли. Если будет слишком много сахара, то блинчики могут приставать к сковороде.

Залейте молоко.

Соду погасите каплей уксуса.

Залейте подсолнечное масло.

Хорошо помешайте тесто, чтобы избавиться от комочков. Сковороду смажьте маслом и заливайте в нее тесто. Обжаривайте с двух сторон.

Для начинки возьмите творог.

Добавьте немного сметаны.

И засыпьте сахар или пудру.

Выложите в миску с творожной массой изюм и помешайте.

Положите блинчик на тарелку.

В центр выложите начинку, примерно 2 столовых ложки.

И заверните квадратиком. Сначала боковые части, потом верх и в конце – низ.

Остальные блинчики точно также нафаршируйте и заверните.

Теперь можно подавать к столу, полив шоколадной глазурью или топпингом, посыпав сахарной пудрой. Или выложите все блинчики в форму, залейте сметанным соусом и поставьте запекать на 15 минут. Все, вкусный десерт готов!

С бананом

Эта начинка, которую легко можно сделать всего за 5 минут, используется она для приготовления сладких блинчиков.

Ингредиенты:

• деревенский творог (лучше использовать зернистый, сухой) – примерно 0,25 кг;
• крупный сахарный песок – 60 г;
• щепотка ванилина;
• спелые бананы – 2 большие шт.;
• сметана (густая по консистенции) – 60 г;
• сок 0,5 лимона.

Приготовление

1. Зернистый творог выкладывают в пиалу, разминают толкушкой (или используют миксер, блендер) до пастообразной консистенции.
2. Очищенные бананы нарезают кусочками, сбрызгивают соком лимона, чтобы они не потемнели, добавляют со сметаной в миску с творогом, всыпают сахар, ванилин (по предпочтению).
3. Полученную массу повторно перетирают.

Начинка с бананами получается довольно густая, она не вытечет при дальнейшем подогреве блинчиков в микроволновке или на сковороде.

С клубникой

Такой вариант начинки готовят на один раз незадолго до подачи. Ягоды используют свежие. Прогревать дополнительно смесь не нужно.

Ингредиенты:

• свежая клубника – 0,2 кг;
• творог (лучше выбрать мягкий, жирный) – 0,25 кг;
• сливки – 75 г;
• свежие листики мяты – 3–4 шт.;
• сахарная пудра – примерно 50 г.

Приготовление

1. Весь творог смешивают со сливками, сахарной пудрой. Полученную массу протирают через сито (мелкое), можно измельчить до однородности в блендере.
2. Максимально мелко шинкуют листья мяты.
3. Очищенную клубнику нарезают мелкими кусочками.
4. Ягоды и измельченную мяту добавляют в творожную массу со сливками, хорошо смешивают.

Готовим блины с начинкой из творога в духовке со сметаной

А вы знали, что данное кушанье можно запекать в духовке? В украинской кухне такое угощение называется «налистниками» и оно обязательно фаршируются каким-либо наполнителем. В нашем случае это будет уже сами знаете что).

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт. + 1 шт. в начинку;
• Кукурузный крахмал — 50 гр.;
• Молоко — 300 мл;
• Мука — 60 гр.;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Сметана — 150 гр.;
• Ванилин — 4 гр.;
• Творог — 250 гр.;
• Сливочное масло — немного для выпечки;
• Растительное масло — 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Шаг 1. Выливаем в глубокую емкость молоко и даем ему нагреться до комнатной температуры. После этого разбиваем сюда же сырые яйца.

Шаг 2. Следом за ними добавляем масло.

Растительное масло можно заменить и на растопленное сливочное.

Шаг 3. А далее — немного соли и ванилин.

Шаг 4. Перемешиваем все венчиком. Можно воспользоваться миксером для ускорения процесса.

Шаг 5. Добавляем в получившуюся массу крахмал. Лучше, конечно, брать кукурузный. Но если у вас только картофельный — тоже ничего страшного.

Шаг 6. Когда снова все перемешали, всыпаем просеянную муку.

Шаг 7. В результате получится довольно жидкое тесто. Пусть вас это не пугает — так и должно быть.

Шаг 8. Убираем его, дав немного настояться. И занимаемся в это время наполнителем. Смешиваем творог с ванилином и сахаром. Последние ингредиенты берем по вкусу.

Шаг 9. Перемешиваем все блендером. Также можно протереть творог через сито. Главное, чтобы в результате он получился нежным.

Шаг 10. Разбавляем получившуюся массу яйцом. Если она достаточно жидкая, то можно добавить только один желток.

Шаг 11. Как следует все перемешиваем.

Шаг 12. Слегка смазываем разогретую сковороду маслом и распределяем по ее поверхности половник теста.

Шаг 13. Обжариваем изделие с обеих сторон.

Шаг 14. Когда все блины будут готовы, наполняем их начинкой. Щедро смазываем каждую заготовку приготовленной ранее творожной массой.

Шаг 15. А затем заворачиваем, как показано на фотографиях. Я думаю, здесь все понятно без объяснений.

Шаг 16. Посыпаем противень сахаром и выкладываем туда несколько кусочков сливочного масла.

Шаг 17. Сверху укладываем наши заготовки — плотно друг к другу.

Шаг 18. Снова посыпаем сахаром и еще промазываем сметаной.

Шаг 19. Выпекаем все в течение 20 минут при 180 градусах.

Шаг 20. Не медля ни минуты, подаем к столу.

Самые вкусные блинчики, фаршированные яблоками и творогом

Всегда отличная идея — дополнить молочный наполнитель любимыми фруктами! Лучше всего подходят груши и яблоки, но вы можете смело экспериментировать и с другими вариантами. Получается такое угощение сладким и о-очень ароматным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 300 гр.;
• Сахарный песок — 2,5 ст. ложки;
• Яйца — 2 шт.;
• Кислое молоко — 0,5 л;
• Соль — щепотка;
• Растительное масло — 3,5 ст. ложки.

Для начинки:

• Сахар — 2,5 ст. ложки;
• Яблоки — 3 шт.;
• Творог — 250 гр.;
• Сметана — 1,5 ст. ложки;
• Молотая корица — пара щепоток.

Способ приготовления:

Шаг 1. Выливаем в глубокую миску кислое молоко, а затем разбиваем сюда же яйца.

Шаг 2. Порциями добавляем муку, каждый раз тщательно перемешивая ее с остальными ингредиентами.

Шаг 3. Добавляем остальные продукты для теста. Перемешиваем, естественно, и оставляем содержимое минуток на 15.

Шаг 4. Этим временем можно заняться наполнителем. Моем яблоки, удаляем из них сердцевинку, а остальное нарезаем вот такими кусочками.

Шаг 5. Выкладываем кусочки яблок в сотейник. Засыпаем их сахаром и начинаем нагревать. Держим фрукты на огне до тех пор, пока сахар не превратится в тягучую карамель, а сами яблоки не размягчатся.

Шаг 6. Перекладываем карамелизированные яблоки к творогу. Посыпаем все молотой корицей и добавляем сметану. Перемешиваем.

Шаг 7. Из подошедшего к этому времени теста выпекаем румяные круглые изделия.

Шаг 8. Кладем на краешек каждого блинчика пару ложек творожно-яблочной начинки.

Шаг 9. И заворачиваем рулетиком. Кушаем на здоровье!

Классический рецепт блинов с начинкой из творога и зелени

Если хочется чего-то простого, но вкусного, советую обратить внимание на нижеописанную технологию приготовления.

Готовится такое лакомство совсем недолго, но оторваться от него невозможно! Сделайте — и проверьте сами.

Ингредиенты:

• Блины — 6 шт. (можете приготовить по любому предыдущему рецепту);
• Творог — 150-200 гр.;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль, перец — по вкусу;
• Свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Измельчаем зелень.

Шаг 2. И добавляем ее в емкость с творогом. Посыпаем солью и перцем по своему вкусу.

Шаг 3. Сюда же отправляется измельченный чеснок.

Кроме того, если есть желание, можете дополнительно использовать какие-нибудь любимые специи.

Шаг 4. Как следует все перемешиваем.

Шаг 5. Выкладываем получившуюся смесь на блинчик и делаем из него «конверт».

Шаг 6. Повторяем то же самое со всеми остальными изделиями. Чтобы они были более румяными, слегка обжариваем их на сухой сковороде.

Шаг 7. Вот и все. Пора начинать трапезу.

Блинчики с творогом на сыворотке

Помните, в первом рецепте мы добавляли в тесто для угощения сам творог? Хорошая альтернатива этому — сыворотка. Если вы готовите эту молочную основу дома, она наверняка у вас остается. Стоит отметить, что наши «кружочки» на ней получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

• Сыворотка — 500 гр.;
• Сливки — 50 гр.;
• Творог — 200 гр.;
• Мука — 270 гр.;
• Изюм — 2-3 ст. ложки (по желанию);
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Яйца — 3 шт.;
• Ванильный экстракт — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

Шаг 1. Разбиваем в миску яйца и посыпаем их сахаром. Перетираем. После этого добавляем сюда же сыворотку.

Шаг 2. Вводим в получившуюся смесь все остальные ингредиенты. Не берем только творог и изюм — они нам понадобятся для начинки.

Шаг 3. Все хорошо перемешиваем. Готово! Наконец можем выпекать блинчики.

Шаг 4. Когда сделаем это, переходим ко второй части. Творог смешиваем с изюмом. По желанию можете заменить этот ингредиент на любые любимые фрукты.

Шаг 5. И заворачиваем начинку в круглые изделия. Очень аппетитно они будут смотреться, политые сладким сиропом.

Делаем блины с начинкой из творога и банана по простому рецепту

Ну и давайте завершим подборку вот таким сочетанием, которое не очень часто можно встретить в таком кушанье. Сделаем наполнитель с бананом. Все получается не только вкусным, но и питательным. Многие используют это сочетание, как диетический завтрак. А мы с вами позволим себе не считать калории и в полной мере насладимся не только аппетитным, но и горячим десертом!

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 1,5 ст.;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Мука — 1 стакан.

Для начинки:

• Творог — 200 гр.;
• Банан — 1 шт.;
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начнем с теста, конечно же. Перетираем сахар и яйца.

Шаг 2. Затем добавляем к ним молоко.

Шаг 3. И просеянную муку. На каждом этапе продукты мешаем!

Шаг 4. Тесто будет жидкое, но ничего. Зато изделия выйдут тонкими!

Шаг 5. Жарим круглые заготовки.

Шаг 6. Из указанного количества ингредиентов получится 9-10 штук.

Шаг 7. Теперь займемся наполнителем. В одну миску выкладываем кусочки бананов и творог. Посыпаем все ванильным сахаром. Можно по желанию присыпать все корицей.

Шаг 8. При помощи блендера превращаем содержимое миски в однородную воздушную массу.

Шаг 9. Обильно смазываем получившейся смесью каждый «кругляшек».

Шаг 10. И сворачиваем заготовки в трубочки.

Шаг 11. Вот и все. Как видите, ничего сложного в этом нет.

Тыквенные блинчики с творогом

Начинка:

• курага — 300 гр.
• творог — 300 гр
• сметана — 4 ст. л.
• сливочное масло  — 2 ст. л.

Вкусный рецепт приготовления блинов из тыквы вы можете посмотреть здесь. Для начинки: творог смешайте с сахарной пудрой и хорошо взбейте. Готовые блинчики промажьте нежной творожной начинкой. Красиво сверните, подавайте со сметаной, йогуртом.

Блинчики с творогом и сгущенкой

Начинка:

• вареная сгущенка —  1 банка
• творог  — 300 г
• орехи любые — по вкусу

Творог хорошо перетрите  со сгущенкой,  добавьте измельченные орехи. Хорошо размешайте до однородной массы. Начинку размажьте по блинчику и заверните трубочкой или конвертиком.

Апельсиновые блины с творогом

Начинка:

• жидкое тесто для блинов
• творог — 300 гр.
• апельсин — 1 шт
• цедра апельсин — 1 ст. л.

Для приготовления вкусных блинчиков с цитрусовой ноткой,  цедру  апельсина добавьте в тесто блинов  при выпечке. А апельсин очистите от кожуры и пленок, нарежьте.  Выкладывайте на блин две столовых ложки творога, сверху дольку апельсина. А как  завернуть начинку подскажет ваша фантазия.

Блины с творогом и вишней

Начинка:

• вишня — 300 гр.
• творог — 300 гр
• сахар — по вкусу
• сметана — 4 ст. л.
• сливочное масло  — 2 ст. л.
• ванилин — 1/2 ч. л.
• сахарная пудра, вишневый сироп — для украшения

Готовим начинку:  творог перетрите с сахаром, сметаной и ванилином. Блины смажьте творожной массой, по центру выложите немного вишен. Закрутите блины в трубочки, посыпьте сахарной пудрой, полейте вишневым сиропом.  Приятного аппетита!

Блины с творогом на сковороде

Дорогие друзья, разогреть или разжарить на сковороде вы можете любые блинчики, хоть приготовленные собственноручно, хоть купленные в магазине.

Ингредиенты:

• Блины
• Творог
• Сахар по вкусу
• Сливочное масло
• Ванильный сахар по желанию

Смешиваем сахар и творог, и фаршируем или начиняем блинчики творожным кремом. После чего разогревам сковороду добавив в нее ложку сливочного масла. Выкладываем изделия.

И обжариваем с одной и со второй стороны до румяной корочки, она может быть чуть прижаренная, или по желанию, более зажаристая. Рецепт для приготовления налистников, вы можете использовать любой.

Жарим на среднем огне, иначе, если сделать большой огонь, изделия будут гореть, а не поджариваться.

Надеюсь, что подборка рецептов вам понравилась, и вы с удовольствием будете ею пользоваться, и удивлять своих родных и близких. А также, покорять своих гостей вкуснейшими блюдами.

Творожные блины с зеленью

И снова красивые блины сочетаются с фантастическим вкусом! Когда в тесто добавляется зелень (особенно свежая), нужно позаботиться о том, чтобы нарезана она была максимально тонко.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Молоко – 150 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 6 ст.л.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Укроп и петрушка – по пучку
• Соль

Приготовление:

В блендере смешиваем молоко с творогом.

Добавляем муку и снова перемешиваем. Яйца, соль, сахар и растопленное сливочное масло вносим в тесто.

Вливаем растительное масло. Шинкуем зелень и перемешиваем до однородности.

Выпекаем. Тесто густоватое, распределяем по сковороде с помощью половника.

Готовые пышные блины смазываем сливочным маслом.

Пышные творожные блины с зеленью. Автор https://youtu.be/w7kHgD6bhtw

Заготовки получаются немного толстенькие, зато вкус их потрясающий! Для них стоит приготовить особенную начинку.

Ингредиенты для начинки:

• Творог – 200 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – пучок
• Зеленый лук – 4 пера
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец – 0,5 ч.л.

Приготовление начинки:

Зелень мелко нарезаем. В творог кладем сметану, зелень, остальные компоненты и перемешиваем — разминаем вилкой.

Начинку заворачиваем в блины.

Можно их немного пропечь. Но и в таком виде закуска получается особенно вкусная!

Блины с творожным сыром и красной рыбой

В блинах с рыбной начинкой кажется у меня был подобный рецепт. Не помните? Но, даже если и был, справедливости ради стоит повторить. В начале я говорила, что творожная начинка имеет полное право быть несладкой. И сейчас покажу на примере, как сделать такую начинку красивой и вкусной.

Возьмем:

• Блины
• Копченный лосось
• Плавленый сыр или творожный сыр
• Зелень (петрушка).

Фаршируем:

Смазываем заготовку полностью сыром — удобно это делать кулинарным шпателем. Кладем второй так, чтобы его край покрывал край первого смазанного блинчика.

Смазываем всю поверхность и второй заготовки сыром. Выкладываем слайсы рыбы по всей поверхности.

Посыпаем сверху зеленью и сворачиваем ролом.

Нарезаем рол на кусочки.

Посмотрите только, какая красота!!! Обожаю, когда еда не только вкусная и аппетитно пахнет, но и когда глаз радует!

Блины с творожным сыром и красной рыбой. Автор https://youtu.be/AsbxhZ1PTHI

Рецепт начинки с творогом для тонких блинов

По жизни я любознательная и ооочень люблю экспериментировать. И вот однажды попадает мне такой рецепт, где мука не нужна! Как же я радовалась. Вот честно скажу, блинов 5 я экспериментировала с толщиной при выпекании. Но потом влюбилась в этот рецепт бесконечно!

Тесто без муки (ПП рецепт)

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Молоко – 500 мл.
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Ванилин

Для начинки:

• Творог – 400 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сахар

Смешиваем яйца с солью, сахаром с помощью венчика или вилки.

И вливаем молоко (половину порции). Засыпаем крахмал и ванилин. Перемешиваем.

Заливаем остальное молоко. Добавляем растительное масло. Тесто получается очень жидкое, оставляем его настоятся минут 15.

Выпекаем блины!

• перед каждой заливкой «теста» на сковороду, размешиваем его, потому что крахмал осел;
• наливаем тесто на раскаленную тефлоновую сковороду  слегка смазанную маслом и выпекаем с одной стороны;
• пламя делаем небольшое, потому что они быстро жарятся.

Смешиваем все для начинки. Заготовки переворачиваем поджаренной стороной вверх, так как мы их будем обжаривать.

На внутреннюю часть заготовки выкладываем начинку.

Заворачиваем и выкладываем в формочку и запечь минут 10-15. Или обжарить на сковороде.

Вкусно обжарить  блины на сковороде можно с использованием либо масло Гхи, либо кокосового.

Правда, я готовила с меньшим количеством яиц, чем показано в рецепте, которым сейчас поделилась.

Тонкие Блинчики с творогом БЕЗ ГЛЮТЕНА. Автор https://youtu.be/M8atCd7WVh0

Очень вкусный и простой рецепт блинов на сыворотке от творога

А как вам сочетание творога с фруктами и ягодами? Знаете, этим летом я просто смазывала перебитым в пюре творогом блин и закручивала его с целыми ягодами клубники. В разрезе такой десерт выглядел невероятно. А вкус… впрочем, такое нужно пробовать!

Нам понадобится:

• Мука – 400 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сыворотка – около 250 мл.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

• Клубника или варенье – 250 гр.
• Творог – 300 гр.
• Ванилин

Давайте готовить:

Разбиваем в емкость яйца и просеиваем туда муку.  Добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

Вливаем сыворотку, соду на кончике ножа. Доводим консистенцию теста до нужной нам и оставляем его на 15-30 минут.

Займемся начинкой. Клубнику пюрируем или используем варенье и добавляем в творог.

Хорошенько перемешиваем, можно взбить блендером до нежной кремовой консистенции.

Выпекаем с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Заворачиваем в них начинку и поливаем сверху пюре клубники.

Мне нравится, что в этом рецепте минимум сахара. Но стоит учитывать, что и творог, и клубника немного кислят. Если вас устраивает такое сочетание, вы получите ноты свежести в нежной начинке.

Блины на сыроватке с творогом. Автор https://youtu.be/-wsWaGPQULw

Творожные блины на молоке

Выпекать торты из блинов я начала давно. Сначала делала их просто слоенными. Но потом захотелось что-то особенное. Как по мне, этот рецепт именно тот вариант, когда десерт получается именно тортом!

Для заварного теста:

• Молоко – 2,5 ст.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Мука
• Разрыхлитель.

Начинка:

• Курага – 100 гр.
• Чернослив – 100 гр.
• Творог – 300 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин.

Заливка:

• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.

Как приготовить:

Молоко (оставляем стакан, чтобы довести тесто до нужной кондиции) смешиваем с сахаром, солью, маслом и яйцами.

Просеиваем муку и всыпаем в тесто, до однородности перемешиваем венчиком.

Стакан молока нужно вскипятить и вливать в тесто, тщательно и быстро перемешивая.

Оставляем наше заварное  тесто дойти минут на 15. Затем выпекаем блины на раскаленной, смазанной маслом сковороде (удобно смазывать кисточкой).

Творог с сахаром, яйцами и ванилином перебиваем погружным блендером.

Вот такая сливочная мягкая творожная масса у вас должна выйти.

На край каждой заготовки выкладываем 2 ст.л. творога. На середину начинки выкладываем курагу.

На другой выкладываем чернослив.

Закручиваем трубочкой так, чтобы сухофрукты оказались в середине начинки.

Рулетики выкладываем по кругу (улиткой) в форму, чередуя с курагой и черносливом.

Первый большой круг — с черносливом, второй меньший круг — с курагой и так далее.

Сбиваем яйца, сметану и сахар.

Поливаем этой заливкой десерт.

Ставим выпекаться в печь на 50 минут (или до румяной корочки) при температуре 180 градусов.

Очень интересный вариант блинного десерта. Сухофрукты можно разнообразить орехами. Торт получается красивым!

Как вам статья?