Сливочно-ягодный, нежный и мягкий – такой порционный клубничный чизкейк не только привлекает внимание на любом десертном столе, но и дает незабываемые вкусовые ощущения. Если у вас мало времени на приготовление десерта, и для вас важно сочетание великолепного вкуса и впечатляющей подачи, этот десерт, безусловно, оправдает ваши ожидания. Рецепт дан в расчете на 4 порции.
ПОНАДОБИТСЯ:
500 г клубники
600 г сливочного сыра
цедра и сок 1 лайма либо лимона
100 г сахара
300 г песочного печенья
125 г сливочного масла
3 ч. л. экстракта ванили
3 ч. л. крахмала
1 веточка мяты
КАК ГОТОВИТЬ:
Приготовьте основу: раскрошите печенье руками или положите в пакет для сэндвичей и раздавите. Растопите масло на сковороде, поставленной на сильный огонь. При помощи блендера или комбайна измельчите печенье в мелкую крошку. Смешайте эту крошку с растопленным сливочным маслом. Хорошенько перемешайте в кастрюле, затем снимите с огня и дайте остыть.
Переложите сливочный сыр в миску, добавьте цедру и половину сока лайма или лимона, сахар, ванильный экстракт и крахмал. Взбейте до получения густой, крепкой, однородной массы.
Большую часть подготовленной клубники превратите в пюре. Вы можете добавить немного сахара в пюре, чтобы подсластить его, если хотите, но обычно сок клубники сам по себе достаточно сладкий. Оставшиеся клубничины нарежьте ломтиками.
На дно каждого стакана выложите крошку из печенья, затем нарезанную клубнику. Если хотите красоты, поместите ломтики так, чтобы они прижимались к краям стакана. Выложите сверху сырный слой. Завершите слоем клубничного пюре. Сверху украсьте ломтиком клубники и листиком мяты. Готовый десерт перед подачей подержите в холодильнике по крайней мере 15 минут.
Как вам статья?
