Метка: рецепты закусок

поджаренные абрикосы с мёдом и козьим сыром

Поджаренные абрикосы с мёдом и козьим сыром

В этом блюде ближневосточной кухни музыку играет трио из абрикосов, мёда и козьего сыра, а аккомпанирует им ореховая смесь дукка. Сочетание необычное, но семейная пара поваров недаром предлагает его в выпуске своей программы «Единство вкусов». …
Тарталетки из цельнозерновой муки с салатом из лосося

Тарталетки из цельнозерновой муки с салатом из лосося

Чтобы приготовить тарталетки с такого типа начинкой, можно пойти двумя путями. Первый: экономный, то есть купить все основные ингредиенты в готовом виде и соединить их в закуске. Второй: правильный, то есть приготовить закуску самостоятельно так, …
Закуска из бородинского хлеба

Закуска из бородинского хлеба, сельди и сметанного крема

Перед вами пример закуски, которую стоит преподнести как специалитет русской кухни. бородинский хлеб тут не просто используется, а превращается в основу для эстетичного фуршетного блюда. Просто и красиво! Понадобится: 2/3 большой буханки бородинского хлеба 400 …
свекольный дип

Пикантный дип из молодой свеклы с брынзой

Опубликованный в свое время на нашем сайте рецепт «Албанская пита со свекольным хумусом» до сих пор пользуется большой популярностью. Свекольный дип чем-то похож на хумус, просто дип предназначен для того, чтобы в него макать. Совет: …
Блинные роллы с паштетом из скумбрии

Блинные роллы с паштетом из скумбрии

Блинные роллы – замечательное поварское изобретение. Себестоимость такой закуски не так чтоб высока, а выглядит она очень аппетитно. Такие нарезанные по диагонали роллы еще называют «фингерфуд». Что касается начинки, то этот вариант непременно попробуйте. Для …
Шампиньоны с муссом из ветчины

Шампиньоны с ветчинным муссом

Вот пример закуски не просто порционной, а на один укус. Французы называют такую amuse bouche (амюз буш), что дословно переводится как «развлечение для рта». Наполненные пикантным муссом шляпки шампиньонов  идеально подойдут в качестве закуски для …
Мини-тарты с копченой курицей и брокколи

Мини-тарты с копченой курицей и брокколи

Такие тарты вкусны как в теплом, так и в холодном виде. А начинку можно разнообразить по своему вкусу. Строго говоря, копченая курица заменима. Попробуйте варианты и с печеным куриным мясом, и с окороком, и со …
маринованная сельдь

Как приготовить ассорти из маринованной сельди

Человеку, который не любит маринованную селедку, просто не повезло: он не пробовал ее в правильном маринаде. А в наших условиях мариновать сельдь – один из самых доступных и надежных способов иметь рыбное блюдо на столе. …
слойки с креветками

Закусочные слойки с креветками

Такие слойки займут видное место на любом фуршетном столе. Начинку для них можно приготовить заранее и поместить на сутки в холодильник. Коржи тоже можно испечь до праздника и хранить в герметично закрытой посуде. А после …
заливное из лосося

Заливное из лосося

Купите хороший кусок лосося на кости: отделите филе, а то, что останется, сварите с овощами. В базовый бульон по желанию можно добавить листок каффир-лайма или лимонный сок. Так вы добавите к классическому французскому рецепту азиатскую …