Метка: рецепты итальянской кухни

Оссобуко по-милански

Оссобуко по-милански

Оссобуко (osso buco) – это блюдо итальянской кухни, которое достойно того, чтобы быть в арсенале любого кулинара. В переводе osso buco означает «кость с отверстием», то есть готовить его нужно из говяжьей голяшки. В принципе, …
салат биф

Салат биф с томатами и сыром

Рецепт этого салата произошел из авторской итальянской кухни. Основа — ростбиф (beef — говядина) с прожаркой медиум. Ростбиф нарезается на тонкие пластины и оформляется маринованным запеченным перцем, салатными листьями, сыром и томатами черри, сбрызгивается соусной …
Панна котта из белого шоколада со сливами и имбирем

Панна котта из белого шоколада со сливами и имбирем

Этим рецептом мы открываем подборку рецептов 9 сезона австралийского телешоу “Правила моей кухни”. В первом выпуске молодые итальянцы приготовили десерт, который понравился всем. Парни сказали: “Панна котта как прекрасная женщина. Обращайся с ней уважительно и …
Лазанья по семейному рецепту

Лазанья по фамильному итальянскому рецепту

Эта лазанья необычна своим тестом: туда добавлен шпинат и поэтому оно приобретает зеленый цвет. Красная начинка, белый соус, зеленое тесто – цвета итальянского флага. Поскольку это видео рецепт, для вашего удобства даем его в письменном …
Суфле из цукини

Суфле из цукини

Для этого рецепта итальянской, а точнее тосканской кухни лучше иметь цукини с собственного огорода, потому что тут используются еще и цветы. Впрочем, можно приготовить и без цветов. Рецепт был показан в программе «Кулинарные курсы с …
Штрудель с лососем

Штрудель с лососем и тушеной капустой

Этот рецепт родом с севера Италии. Самый вкусный штрудель получается из дикого лосося. Вместо копченого филе попробуйте купить замороженную тушку нерки или кеты и размораживайте ее постепенно, на самой холодной полке. После чего разделайте на …
Лаймово-базиликовая ром-баба

Лаймово-базиликовая ром-баба

Этот рецепт Джейми Оливер привез из Италии и опубликовал в журнале Jamie Magazine. В Италии обожают базилик, и эту ароматную траву можно использовать как свежую пряность в десерте. Особенно если есть базилик с лимонным ароматом …
классический тирамису

Как готовить классический тирамису

Король сладких витрин, итальянская классика, покорившая сердца взрослых и детей, игра текстур на стыке воздушного, влажного и нежного — все это тирамису. Хотите научиться готовить классический тирамису в домашних условиях так же, как это делают …
Скумбрия на гриле с маринованными кабачками

Скумбрия на гриле с маринованными кабачками

Скумбрия – рыба ароматная и полезная, однако при жарке дома распространяет свой аромат далеко за пределы, отчего многие не любят ее готовить. А вот этот рецепт, привезенный Джейми Оливером из итальянского путешествия, подойдет для готовки …
Шоколадный мусс с черносливом

Шоколадный мусс с черносливом

Это десерт для взрослых, потому что в нем присутствует алкоголь. Вымоченный в нем чернослив не только придает муссу дополнительную вкусовую ноту и текстуру, но идеально способствует пищеварению. Замочите в хорошем алкоголе пачку чернослива, храните его …