Рубрика: Закуски для фуршета

порционные пироги с мясом и грибами

Австралийские порционные пироги с мясом и грибами

Конечно, с начинкой из мяса и грибов можно испечь и один закрытый пирог. Но с такой начинкой лучше делать пироги порционными: это и красиво, и удобно. Сытные порционные пироги где только не пригодятся: ребенку в …
Тарталетки с яблочно-томатным чатни

Тарталетки с яблочно-томатным чатни

Опытным кулинарам прекрасно известно, что в яблоке и помидоре много сходных свойств. Сочетание сладости и кислоты, которое в свою очередь обеспечивает прекрасное сочетание с солено-пряными нотами. Сделайте тарталетки и чатни по базовому рецепту (здесь на …
Лимонные квадратики с маком

Лимонные квадратики с маком

Такая выпечка подходит не только для сладкого стола: порционные лимонные квадратики на ура воспринимаются в качестве закуски. Идеально сочетаются с коньяком, но можно и с другими дистиллятами. Понадобится: Для основы: 200 г размягченного сливочного масла …
Копченый лосось на оладьях с лимонным майонезом

Копченый лосось на оладьях с лимонным майонезом

Технически оладьи + лосось + прослойка – это очень простое и понятное блюдо. Но если перенимать чьи-то кулинарные традиции, то станет понятно, насколько оно может быть необычно-вкусным. Например, если оладьи готовить не привычным способом, а …
Куриные шашлычки чимичурри

Куриные шашлычки чимичурри

Мясо куриных грудок прекрасно подходит для шашлыков: они и выглядят эстетично, и фигуре не вредят. Однако замариновать мясо так, чтобы оно не было пресным и сухим, просто необходимо. Подходящий для этого вариант: смесь чимичурри. Она …
Сырное суфле

Сырное суфле

Это изысканное и нежное европейское блюдо помещено в категорию «закуски» потому, что идеально подходит в качестве закуски к вину. Чем более выдержанный и качественный вы будете использовать сыр, тем утонченней будет вкус суфле. Формочки для …
аранчини

Аранчини, рисовые шарики с моцареллой

Аранчини (ит. Arancini) в буквальном переводе означает «маленькие апельсины», а придумали эту закуску на Сицилии, где как раз такие цитрусы растут. Форма у аранчини круглая, а вот вкус может варьироваться бесконечно, в зависимости от начинки. …
семга терияки

Семга терияки

Терияки – японская техника обжарки продуктов в сладком соусе до карамельной корочки: название образовалось от японских слов «блестеть» и «жареное». Чтобы добиться этого блестящего эффекта, рыбу или мясо поливают маринадом из соевого соуса, сахара или …
закусочные профитроли с начинкой

Профитроли с творожным сыром

Хотя это лакомство родом из Франции знакомо нам в сладком варианте, профитроли с начинками из сыра, мяса, рыбы, паштетов, грибов или овощей вовсе не редкость для французской кухни: похожие закуски уже в XVII веке подавались …
гужеры рецепт

Гужеры

В отличие от близких родственников – профитролей и эклеров, — гужеры относятся не к десертам, а к закускам. Обязательный компонент этой выпечки – тертый сыр. Гужеры (фр. gougères) родом из Бургундии, где их принято подавать …