Рубрика: Закуски

Блинные роллы с паштетом из скумбрии

Блинные роллы с паштетом из скумбрии

Блинные роллы – замечательное поварское изобретение. Себестоимость такой закуски не так чтоб высока, а выглядит она очень аппетитно. Такие нарезанные по диагонали роллы еще называют «фингерфуд». Что касается начинки, то этот вариант непременно попробуйте. Для …
Шампиньоны с муссом из ветчины

Шампиньоны с ветчинным муссом

Вот пример закуски не просто порционной, а на один укус. Французы называют такую amuse bouche (амюз буш), что дословно переводится как «развлечение для рта». Наполненные пикантным муссом шляпки шампиньонов  идеально подойдут в качестве закуски для …
слойки с креветками

Закусочные слойки с креветками

Такие слойки займут видное место на любом фуршетном столе. Начинку для них можно приготовить заранее и поместить на сутки в холодильник. Коржи тоже можно испечь до праздника и хранить в герметично закрытой посуде. А после …
заливное из лосося

Заливное из лосося

Купите хороший кусок лосося на кости: отделите филе, а то, что останется, сварите с овощами. В базовый бульон по желанию можно добавить листок каффир-лайма или лимонный сок. Так вы добавите к классическому французскому рецепту азиатскую …
Сырные ньокки с соусом из грецкого ореха с шалфеем и с голубым сыром

Сырные ньокки с соусом из грецкого ореха с шалфеем и с голубым сыром

В нашу коллекцию рецептов из программы «Правила моей кухни» в основном включены приятные блюда, которые не так трудно воспроизвести. Данная закуска (8 сезон, 3 эпизод) – пример домашней, с любовью приготовленной еды. Здесь используется три …
Волованы с грибами в сливочном соусе

Волованы с грибами в сливочном соусе

Такой вид закуски как волованы из слоеного теста выглядит очень эстетично, а приготовить закуску не так уж сложно. Тем более сейчас, когда слоеное тесто хорошего качества купить не проблема. Эти волованы с грибами известный кулинар …
Лосось, маринованный по-тайски

Лосось, маринованный по-тайски

Базовые секреты тайской кулинарии просты. Еще проще купить базовые ингредиенты, которые придают блюдам специфически тайский вкус. Например, листочки лайма – одного из видов цитрусовых, который также называют комбава (combava) или каффир (kaffir) – они имеют вкус, …
Сырные гужеры

Сырные гужеры

Гужеры в качестве идеальной закуски к вину мы уже прославляли и давали классический рецепт здесь. Эти ароматные булочки хороши как сами по себе, так и с различными намазками. Если же вам хочется больше вкуса, приготовьте …
паштет из куриной печени с ликером

Паштет из куриной печени с апельсиновым акцентом

Это рецепт из «Рождественской поваренной книги», изданной на английском (The little Christmas cookbook). Гурманы знают, что курица, и в частности, куриный ливер прекрасно сочетается с цитрусовым вкусом. В данном случае он еще и усиливается ликером. …
рулет из индейки

Рулет из индейки

Грудку индейки сейчас купить нетрудно, а рулет из индейки – блюдо, которое стоит того, чтобы быть приготовленным. Его можно подать гостям в качестве закуски. Или как основное блюдо на семейный обед. Еще вариант: сделать такой …