Рубрика: Закуски

Копченый лосось на оладьях с лимонным майонезом

Копченый лосось на оладьях с лимонным майонезом

Технически оладьи + лосось + прослойка – это очень простое и понятное блюдо. Но если перенимать чьи-то кулинарные традиции, то станет понятно, насколько оно может быть необычно-вкусным. Например, если оладьи готовить не привычным способом, а …
Террин из запеченных овощей с базиликом

Террин из запеченных овощей с базиликом

Чтобы овощной террин выглядел эстетично, над ним нужно потрудиться. А чтобы овощи в желе не казались пресными, их нужно предварительно запечь. Когда вы всё сделаете по рецепту и примерно как на фото, ваш террин станет …
Куриные шашлычки чимичурри

Куриные шашлычки чимичурри

Мясо куриных грудок прекрасно подходит для шашлыков: они и выглядят эстетично, и фигуре не вредят. Однако замариновать мясо так, чтобы оно не было пресным и сухим, просто необходимо. Подходящий для этого вариант: смесь чимичурри. Она …
мильфей с рыбой

Мильфёй с рыбой

Мильфёй, собрат «Наполеона», в качестве десерта описан по этой ссылке. Однако он может успешно выступать и в качестве закуски. Главное здесь – сочетание хрусткости «лепестков» и нежной текстуры начинки. В рецептах встречаются шпинат, мягкий сыр, …
Сырное суфле

Сырное суфле

Это изысканное и нежное европейское блюдо помещено в категорию «закуски» потому, что идеально подходит в качестве закуски к вину. Чем более выдержанный и качественный вы будете использовать сыр, тем утонченней будет вкус суфле. Формочки для …
Битые огурцы

Битые огурцы

Битые огурцы – азиатский способ быстрого маринования огурцов, который многие любят больше, чем наш традиционный способ делать огурцы малосольные. Битыми они называются потому, что их буквально отбивают перед маринованием. И подойдут для этой экзекуции не …
Овощная закуска по-китайски

Овощная закуска по-китайски

Тонко нарезать и быстро обжарить – задачи хоть и важнейшие для приготовления блюда китайской кухни, но недостаточные. Обучившись азам, вы уже будете заранее подготавливать все ингредиенты, которые нужно быстро бросать в сковороду вок, а также …
аранчини

Аранчини, рисовые шарики с моцареллой

Аранчини (ит. Arancini) в буквальном переводе означает «маленькие апельсины», а придумали эту закуску на Сицилии, где как раз такие цитрусы растут. Форма у аранчини круглая, а вот вкус может варьироваться бесконечно, в зависимости от начинки. …
семга терияки

Семга терияки

Терияки – японская техника обжарки продуктов в сладком соусе до карамельной корочки: название образовалось от японских слов «блестеть» и «жареное». Чтобы добиться этого блестящего эффекта, рыбу или мясо поливают маринадом из соевого соуса, сахара или …
Албанская пита со свекольным хумусом

Албанская пита со свекольным хумусом

Зрители 7 сезона «Правил моей кухни» запомнили парочку Джанни и Зана – юристов-перфекционистов. Им удавалось готовить довольно простые блюда, которые тем не менее получали восторженные отзывы от гостей. Например, вот эта закуска (выпуск 6): ингредиенты …