Рубрика: Выпечка

заварное тесто рецепт

Как готовить заварное тесто

Из заварного теста делают гужеры, профитроли, эклеры, шу, булочки и кольца с начинкой, оно служит основой для невероятных тортов «Крокембуш» и «Сент-Оноре»… Благодаря тому, что в тесте нет никаких разрыхлителей, а есть много воды, которая …
Миндальный пирог с инжиром

Миндальный пирог с инжиром

Инжир – интересный продукт. Сам по себе он аппетит не у всех вызывает, но стоит инжир хоть как-то приготовить, и вот уже блюдо становится привлекательным, его хочется попробовать. Согласитесь, например, как красивы ломтики инжира в …
порционные пироги с мясом и грибами

Австралийские порционные пироги с мясом и грибами

Конечно, с начинкой из мяса и грибов можно испечь и один закрытый пирог. Но с такой начинкой лучше делать пироги порционными: это и красиво, и удобно. Сытные порционные пироги где только не пригодятся: ребенку в …
пирог с черникой

Пирог с черникой

Дары бабьего лета – черника и яблоки. Пирог с такой начинкой – простая, доступная и жизнеутверждающая радость. Свежие яблоки доступны круглый год, а вот черника подойдет в любом виде: свежем, замороженном и варенье. Если будете …
Расстегаи с палтусом

Расстегаи с палтусом

Этот изумительный рецепт, вернее, его мотив, автор книги «Триумф пирогов» Елена Маньенан привезла из Архангельской области. Там пекут такие расстегаи из цельной рыбы, не вытаскивая косточки и хребет. Просто делят рыбу на кусочки и укладывают …
ягодные тарты с кремом шантильи

Ягодные мини-тарты с кремом Шантильи

Такой десерт грех не приготовить в сезон ягод, и особым шиком будет сделать по этому рецепту 4 мини-тарта «по мотивам» ягод определенного цвета. Если же свежих ягод не так много, сделайте микс с фруктами, тонко …
Тарталетки с яблочно-томатным чатни

Тарталетки с яблочно-томатным чатни

Опытным кулинарам прекрасно известно, что в яблоке и помидоре много сходных свойств. Сочетание сладости и кислоты, которое в свою очередь обеспечивает прекрасное сочетание с солено-пряными нотами. Сделайте тарталетки и чатни по базовому рецепту (здесь на …
Лимонные квадратики с маком

Лимонные квадратики с маком

Такая выпечка подходит не только для сладкого стола: порционные лимонные квадратики на ура воспринимаются в качестве закуски. Идеально сочетаются с коньяком, но можно и с другими дистиллятами. Понадобится: Для основы: 200 г размягченного сливочного масла …
Ягодный тарт с лимонным маскарпоне

Ягодный тарт с лимонным маскарпоне

В сезон клубники и малины мы охотно экспериментируем с вариантами, позволяющими использовать их в пирогах. Предлагаемый вам рецепт тарта небанален: сладость, аромат и кислинка здесь усилены до полного вкусового восторга. Теоретически можно не использовать лимонный …
тарт с лаймом и меренгой

Песочный тарт с лаймом и меренгой

Мы уже писали о том, как готовить пироги с ароматным цитрусовым топингом на песочном тесте: лимонный пирог и апельсиново-лимонный тарт. На основе классики всегда изобретаются новые версии, пример чему:  тарталетки с заварным кремом и лимоном. Сейчас …