Рубрика: Полезные советы

Как готовить штройзель

Как готовить штройзель для выпечки из заварного теста

Штройзель – это калька с немецкого (streuen – «посыпать крошками»). Несладкая посыпка хороша для открытых пирогов. Сладкими крошками посыпают десерты и выпечку. Особенно пригодится штройзель для эклеров, шу и других изделий из заварного теста. Когда …
заварное тесто рецепт

Как готовить заварное тесто

Из заварного теста делают гужеры, профитроли, эклеры, шу, булочки и кольца с начинкой, оно служит основой для невероятных тортов «Крокембуш» и «Сент-Оноре»… Благодаря тому, что в тесте нет никаких разрыхлителей, а есть много воды, которая …
песочное тесто рецепты

Тесто для тартов и тарталеток: беспроигрышные варианты

Очень удобно заранее приготовить и хранить в морозилке тесто для приготовления тартов и тарталеток. Для вашего удобства на одной странице публикуем три варианта: базовый и универсальный, для несладкой и для сладкой выпечки. Каждый рецепт рассчитан …
необычные варенья из ягод

Июльские варенья: идеи для гурманов

Оригинальное домашнее варенье – и само по себе десерт, и подарок. Разложив такое варенье по маленьким баночкам и элегантно оформив, с ним так приято прийти в гости! Перед вами несколько идей, как можно приготовить необычное …
щавель в кулинарии

Щавель в кулинарии: готовим и заготавливаем впрок

У щавеля — двойственная репутация. С одной стороны, эта кислая травка — едва ли не самый ранний поставщик на наш стол сезонных витаминов. Недаром именно с первым урожаем щавеля в нашей средней полосе ассоциируется приход …
b71ea532dac5c85ad72a7051763eac44

Селедка в кулинарии: традиция + изыски

Под названием «сельдь» насчитывается более 50 видов морских (редко пресноводных) рыб. И по статистике, эту рыбу покупают 84% россиян. Что неудивительно: во-первых, она из самых доступных по цене. Во-вторых, это гениальная закуска. В третьих, селедку …
торт с сюрпризом_малина

Как приготовить торт с сюрпризом

Этот прием позволит вам превратить торт по обычному рецепту в кулинарный шедевр. Суть в том, чтобы взять для торта основную вкусовую тему и усилить ее за счет сюрприза: тематической начинки в середине. Это могут быть …
лимонный крем рецепт

Лимонный крем: варианты рецептов

Если вы любите готовить, особенно сладости и выпечку, у вас в арсенале должен быть не один рецепт лимонного крема. Ведь он обладает уникальным свойством — освежать даже простые бисквитные коржи, придавая им дивный цитрусовый аромат, …
свекла в кулинарии

Свекла в кулинарии: полезные советы по применению

Свекла настолько привычный для нас корнеплод, что внезапное мировое признание и гастрономическая слава, обрушившиеся на нее лет пять назад, вызвали некоторое недоумение и удивление: мы-то в России всегда знали, как свекла хороша, зачем нужна и …