Рубрика: Горячее

курица под прессом

Курица под прессом в пикантной сальсе

Это рецепт Джейми Оливера из книги «Джейми готовит в Италии». Вот как комментирует сам Оливер: «Готовя под прессом, al mattone, вы ускоряете процесс: кирпич мы предварительно разогреваем, и мясо обжаривается одновременно с двух сторон. Кроме …
Оссобуко по-милански

Оссобуко по-милански

Оссобуко (osso buco) – это блюдо итальянской кухни, которое достойно того, чтобы быть в арсенале любого кулинара. В переводе osso buco означает «кость с отверстием», то есть готовить его нужно из говяжьей голяшки. В принципе, …
буженина рецепт

Буженина

Какой праздничный стол без чудесного мясного блюда? Буженина шикарна. Ее можно предлагать горячей и холодной. А если вдруг останется кусочек (хотя это, конечно, маловероятно), то заверните его в фольгу, уберите в холодильник, и у вас …
Куриные бедрышки с апельсином и клюквой

Куриные бедрышки, запеченные с апельсином и клюквой

Большинство ингредиентов для этого блюда мы постоянно покупаем в супермаркете. В отделе замороженных продуктов есть смысл купить еще и пакетик клюквы – ее нужно совсем немного, а ведь она чрезвычайно украшает блюда и обогащает их …
Цыпленок с полбой и запеченными кореньями

Цыпленок с полбой и запеченными кореньями

Нежное мясо цыпленка, обжаренное в оливковом масле с ароматными травами. Что может быть проще? А что вкуснее? Особенно если вместо традиционной картошки вы возьмете батат — это сладкий картофель, который при запекании становится еще слаще …
шашлычки из курицы

Шашлычки из курицы

Шашлычки из курицы, приправленные жаркими индийскими пряностями, станут открытием для тех, кого успели утомить более классические версии этого блюда. Такие шашлычки можно готовить круглый год: конечно, лучше всего они выходят на открытом огне, но прекрасно …
Печеная утка по-старочешски с красной капустой

Печеная утка по-старочешски с красной капустой

Такое горячее блюдо в стиле чешской кухни хотя бы раз в год, а стоит приготовить. Тушеная в вине с яблоками капуста очень вкусна. Единственно: красная капуста довольно жесткая сама по себе, ее лучше готовить в …
Американские крылышки баффало

Американские крылышки баффало

Те самые острые крылышки из знаменитой забегаловки kfc, у нас известные как американские крылышки баффало! Рецепт их панировки хранится в секрете наподобие рецепта кока-колы. Фишка в том, чтобы панировка получилась поджаристой, но не передержанной, и …
Жаркое из свинины с ананасом

Жаркое из свинины с ананасом

Сочетание свинины и ананаса – одно из самых удачных в кулинарии, его можно назвать классическим. Традиция, разумеется, пришла из Азии, где ананасы так же доступны, как у нас кабачки. Мы норовим делать жаркое с консервированными …
Рыба в тесте фило

Рыба в тесте фило с кунжутом

Филе рыбы, запеченное в конвертиках из хрустящего теста с кунжутной посыпкой – ну разве это не прекрасно! К конвертикам можно сделать марокканский картофельный салат с маслинами, лимонным соком и цедрой, красным луком, мятой и оливковым …