Рубрика: Муссы, кремы, пудинги

Сливочный десерт с ревенём

Сливочный десерт с ревенём

В принципе, это холодное кремовое лакомство можно готовить с любыми сезонными ягодами и фруктами. Но в сезон ревеня нельзя упустить момент и не насладиться этим чудесным контрастирующим сочетанием. Рецепт рассчитан на 4 порции. Понадобится: 500 …
Горячий кокосово-малиновый пудинг

Горячий кокосово-малиновый пудинг

Известно, как малина дружит с ванильно-сливочным вкусом. Но в сезон малины нужно пробовать и другие вкусовые сочетания в десерте: например, малина + кокос. А еще наслаждаться сочетанием горячего и холодного: пудинга и йогурта или – …
Яблочно-имбирный мусс

Яблочно-имбирный мусс

Прекрасно известно, как яблоки сочетаются с корицей. А в этом легком десерте хорошо знакомый вкус яблок оттеняется пикантной остротой имбиря. В яблоках столько пектина, что они идеальны для мусса, а воздушность швейцарской меренги придает десерту …
шоколадный фондан

Шоколадный фондан с ягодным кули и карамельным мороженым

Приготовить шоколадные фонданы мастерски удается немногим – если подержать их в духовке чуть меньше, они останутся жидкими, если чуть передержать – не будет жидкой середина. А она должна вытекать под давлением ложки, в этом весь …
мусс из белого шоколада

Белый мусс «Искушение»

Шефы-кондитеры зачастую любят окружать свой труд флером терминов. Судите сами: можно назвать мусс «Искушение» — и это будет доступный для всех десерт. А можно написать в меню: «Мусс из белого шоколада с крокантом и пралине» …
Крем с белым шоколадом и фруктами

Крем с белым шоколадом и фруктами

Основа этого лакомства — крем с белым шоколадом. Белоснежный, легкий, возмутительно вкусный, он создаст праздничный аккомпанемент любым фруктам или ягодам. Фрукты можно взять любые — мандарины, спелую хурму или груши, печеные яблоки. Попробуйте и вариант …
Крем сабайон с шоколадными конфетами на палочке

Крем сабайон с домашними шоколадными конфетами на палочке

Домашний шоколадный десерт – это лучшее, чем вы можете порадовать себя в праздничные дни. Особенно если вы подадите его столь изысканным способом. При этом единственный дорогостоящий ингредиент тут – цитрусовый ликер Grand Mariner. Но можно …
шоколадные фонданы

Шоколадные фонданы с морской солью

Шоколадный фондан лаконичен на вид, однако любой, кто пробовал его хоть раз, знает, что на вкус он божественен. Чтобы шоколадные фонданы стали вашим фирменным блюдом, поэкспериментируйте несколько раз и найдите для себя идеальный баланс вкусов. …
Английский крем рецепт

Английский крем с корицей

Этим кремом англичане по праву гордятся. Его очень хорошо подавать к фруктам на гриле и к мороженому, но можно использовать и для выпечки, или подать отдельно к кофе. По желанию вы можете ароматизировать этот крем …
Малиновый пудинг

Малиновый пудинг

Этот роскошный пудинг может быть приготовлен и из других сезонных ягод. Но только малина способна придать ванильно-сливочному крему настолько яркий вкус и аромат. Хлеб для пудинга должен быть в меру сладким, с воздушным, пористым и …